العف الخجول
10-01-2011, 10:48 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صلحت لكم القهو ة السعودية من البدايه وطريقة حمسها وحبيت اوريكم طريقتي بالقهوه ويارب لك الحمد قهوتي الكل يمدحها اهلي وجيراني وكل الي حولي وحبيت تستفيدوا واتمنى انها تعجبكم ......
نبدا التحضيـــــــــــر :
نحمس على نار هادئه تقريبا ربع كيلو قهوه بريه اخذتها من محل خاص للقهوه وانا افضل البريه بمقلاه خاصه للقهوه ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1543428192.jpg
ثم احمس مع القهوه تقريبا ملئ يدي شيبه وهذا شكلها ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_832615342.jpg
ونحمسهم باستمرار وهذا شكلها بعد مرور ثلاث دقائق....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_830944977.jpg
وهذي بعد مرور5 دقائق.....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_169353438.jpg
وهذي بعد مرور 10 دقائق .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1203364606.jpg
وهذي بعد ربع ساعه اذا تحبين المستكه ضيفي تقريبا 5 حبات وهي حار وحركيها لتذوب وشيليها عن النار ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_606989307.jpg
ونطفي عنها ونحطها بصحن لتبرد تماما ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1373669380.jpg
وهذي من قريب.....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1801697615.jpg
بعد ماتبرد ننسفها بمعنى نطلع قشرها وننفخ لتنظف القهوه وهذا شكل القشر لما تجمع ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_141567787.jpg
ثم نطحنها طحن مو ناعم خشنه شوي .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1832729931.jpg
[CENTER]ثم نحط بابريق القهوه 5 كاسات ماء ونخليها تفوح لما تفوح اضيف حبتين عود قرفه اذا تحبين القرفه .....
ثم اضيف عليها ملعقتين كبار قهوه ونص ملعقة حليب بودره او شوي حليب سائل ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_580953875.jpg
وخليها تطبخ ربع ساعه على نار هادئه .....
واحط بثلاجة القهوه ملعقة هيل ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1351163401.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)
ونص ملعقة مسمار ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_997718609.jpg
وقبل لاشيل القهوه من النار اضيف زعفران واخليها اقل من دقيقه لتاخذ اللون الاصفر ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_101249179.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_470338637.jpg
ثم تصب بالثلاجه وتقدم ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_2091876583.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_381341848.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)
ملاحظه انا حمست القهوه درجه متوسطه تبيها افتح اغمق انتي مخيره بس خير الامور اوسطها وكمان لازم تطبخ على الاقل ربع ساعه لنص ساعه
والقهوه الحلوه مالها دخل لابنوعية هيل او مسمسار هي على الحمسه واذا بتحمسين كميه مثلا كيلو قهوه حطي معها نص كيلو شيبه بس حطيها بقدر كبير علشان تحمسيهم زين ولاتنسين تحمسيتهم باستمرار علشان ماتلون من جهه وجهه لا ، ودمتوا...
وبالعافيــــــــــــــــــــــ ـــــــة ...... دعواتكـــــــــــــــــم
م
صلحت لكم القهو ة السعودية من البدايه وطريقة حمسها وحبيت اوريكم طريقتي بالقهوه ويارب لك الحمد قهوتي الكل يمدحها اهلي وجيراني وكل الي حولي وحبيت تستفيدوا واتمنى انها تعجبكم ......
نبدا التحضيـــــــــــر :
نحمس على نار هادئه تقريبا ربع كيلو قهوه بريه اخذتها من محل خاص للقهوه وانا افضل البريه بمقلاه خاصه للقهوه ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1543428192.jpg
ثم احمس مع القهوه تقريبا ملئ يدي شيبه وهذا شكلها ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_832615342.jpg
ونحمسهم باستمرار وهذا شكلها بعد مرور ثلاث دقائق....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_830944977.jpg
وهذي بعد مرور5 دقائق.....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_169353438.jpg
وهذي بعد مرور 10 دقائق .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1203364606.jpg
وهذي بعد ربع ساعه اذا تحبين المستكه ضيفي تقريبا 5 حبات وهي حار وحركيها لتذوب وشيليها عن النار ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_606989307.jpg
ونطفي عنها ونحطها بصحن لتبرد تماما ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1373669380.jpg
وهذي من قريب.....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1801697615.jpg
بعد ماتبرد ننسفها بمعنى نطلع قشرها وننفخ لتنظف القهوه وهذا شكل القشر لما تجمع ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_141567787.jpg
ثم نطحنها طحن مو ناعم خشنه شوي .....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1832729931.jpg
[CENTER]ثم نحط بابريق القهوه 5 كاسات ماء ونخليها تفوح لما تفوح اضيف حبتين عود قرفه اذا تحبين القرفه .....
ثم اضيف عليها ملعقتين كبار قهوه ونص ملعقة حليب بودره او شوي حليب سائل ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_580953875.jpg
وخليها تطبخ ربع ساعه على نار هادئه .....
واحط بثلاجة القهوه ملعقة هيل ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_1351163401.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)
ونص ملعقة مسمار ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_997718609.jpg
وقبل لاشيل القهوه من النار اضيف زعفران واخليها اقل من دقيقه لتاخذ اللون الاصفر ....
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_101249179.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_470338637.jpg
ثم تصب بالثلاجه وتقدم ......
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_2091876583.jpg
http://www.dohaup.com/up/2009-08-12/dohaup_381341848.jpg (http://www.qassimy.com/lesson)
ملاحظه انا حمست القهوه درجه متوسطه تبيها افتح اغمق انتي مخيره بس خير الامور اوسطها وكمان لازم تطبخ على الاقل ربع ساعه لنص ساعه
والقهوه الحلوه مالها دخل لابنوعية هيل او مسمسار هي على الحمسه واذا بتحمسين كميه مثلا كيلو قهوه حطي معها نص كيلو شيبه بس حطيها بقدر كبير علشان تحمسيهم زين ولاتنسين تحمسيتهم باستمرار علشان ماتلون من جهه وجهه لا ، ودمتوا...
وبالعافيــــــــــــــــــــــ ـــــــة ...... دعواتكـــــــــــــــــم
م