[عسافه]

المقادير:
2 كوب دقيق
ربع كوب حليب طازج
1 م-ك بيكنج باودر
4 م-ك زيت
نصف م-ص ملح

الحشو :
1 كوب و نصف سمك هامور مطبوخ
1 ثمره بصل مفرومة
نصف كول بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
3 م-ك حليب
1 م-ص ملح
1 م-ص قرفه
نصف م-ص فلفل احمر حار

الطريقة:

طريقه عمل فطيرة سمك الهامور الحارة
يتم خلط الدقيق و البيكينج باودر و الملح ثم ينخل الخليط جيدا
يضاف الزيت الي الخليط و يعجن جيدا ثم يضاف اليه الحليب بقدر الحاجة و يعجن حتي تتكون عجينة متماسكة القوام
يجهز سطح و يرش عليه قليل من الدقيق
ثم يتم فرد عجينة فطيرة سمك الهامور جيدا ثم تترك حتي ترتاح لمده 10 دقائق
اثناء ذلك يتم خلط جميع مكونات الحشو في قدر عميق
ثم تضاف حشوة سمك الهامور الي عجينة الفطيرة المجهزة
ثم تطوي عجينة فطيرة سمك الهامور حتي تتشكل علي شكل اسطواني
تجهز صينية للفرن و تدهن بقليل من الزيت
ثم تقطع فطيرة سمك الهامور الي شرائح و توضع الشرائح في الصينية المجهزة
و تدخل الصينية المجهزة الي فرن مرتفع الحراره لمده 30 دقيقه او حتي النضج
و تقدم فطيرة سمك الهامور الحارة
و بالهناء و الشفاء