[مزون المحمد]

إضافة للموضوع أتمنى أن تثري جانب منه ..

مع الشكر للأخت مشاعل لهذه المساحة الجميلة والعبق الرائع من الماضي..


المطبخ القديم :

يعتبر المطبخ مرفقاً من مرافق المنزل حيث يتم فيه إعداد الوجبات الغذائية للأسرة، ونظراً لانعدام الأجهزة الحديثة فقد كان الطبخ قديماً يتم باستعمال وقود من الحطب الجاف المجلوب من الصحراء أو الفحم النباتي المحروق.

ونظراً لكثافة الدخان الناتج منه فقد كان يراعى إبعاد مكان المطبخ قدر الإمكان عن غرف المعيشة وفتح منافذ كثيرة فيه لأجل التهوية.

وهناك نوعان من المواقد هما:

التنور: وهو حفرة دائرية مبنية جوانبها من الحجارة والطين ويستخدم لشواء السمك وطبخ الأرز والهريس باستعمال الحطب المجفف وتوضع فوق التنور عوارض من الحديد لتثبيت وضع القدور فوقه.

الكوار: ويستعمل لإعداد المشروبات كالشاي والقهوة كما يستعمل للخبز باستخدام وقود من الفحم النباتي.

وتتنوع الأواني المستعملة ما بين فخارية ومعدنية وخزفية لكنها كانت قليلة وتستعمل في أغراض متعددة وكانت تحفظ داخل سحّارة ( صندوق خشبي ) وكان هناك صندوق مخصصّ لتخزين المواد الغذائية كالأرز والطحين والسكر والتمر.

ومن أشهر المأكولات المحلية في الوجبات المختلفة :

للإفطار : الخبز ـ الخبيص ـ البلاليط ـ اللقيمات ـ الهريس ـ العصيدة ـ العرسي.

للغداء والعشاء : العيش الأبيض ـ العيش المجبوس ـ العيش المحمّر ـ عيش ولحم . وكان السمك هو الإدام الرئيسي في وجبتي الغداء والعشاء نظراً لوقوع الإمارات على ساحل البحر، أما اللحم فإنه يعتبر مصدراً ثانوياً للبروتين ويؤكل في المناسبات كالولائم وفي الأعياد وشهر رمضان .


م..ن..ق..و..ل