سمك هامور مع كريمة الكمون والكزبره

[عبير الشرقية]

المقادير


1/2 كيلو سمك فيليه هامور
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

كريمة الكمون والكزبرة

1 ملعقة صغير كمون حب
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حب
1/4 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة كريمة الطبخ
2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
عصير ليمون
ملح وفلفل


الطريقة


- يُغسل فيليه السمك ويُجفف مع مراعاة نزع الشوك.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، ويُحمص الكمون والكزبرة الحب مع التقليب المستمر حتى تظهر رائحة التوابل (حوالي دقيقتين)، يُُرفع الخليط ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.
- تُخلط باقي مكونات الكريمة مع خليط التوابل في الخلاط الكهربائي وتُضرب جيداُ حتى تُصبح سائلاً مُتماسكاً.
- يتم الاحتفاظ بكمية قليلة من خليط الكريمة لتتبيل السمك، وحفظ الكمية المتبقية بالبراد (لحوالي 30 دقيقة)، حتى تمتزج النكهات لحين تقديمها مع السمك.
- يُدهن السمك بزيت الزيتون وقليل من خليط الكريمة، ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن الشواية جيداً وتُدهن بقليل من الزيت، ويُرص السمك عليها، ويُقلب بحذر على الجهة الأخرى بعد حوالي 4 دقائق حتى تمام النُضج ويُرفع (يُمكن طهي السمك في مقلاة مع قليل من الزيت بدلاً من شيّه).
- يُقدم السمك مع المتبقي من كريمة الكمون والكزبرة، وبعض الخضروات المشوية.

صحتين وهنا على قلوبكم

[سحابة عطر]

ياحبي للسمك
وشكل هالطبخه لذيذه
تسلم الايادي اللي انقلت هالطبخه الحلوه
ياحلو انتي ياعبوره

[عبير الشرقية]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحابة عطر

ياحبي للسمك
وشكل هالطبخه لذيذه
تسلم الايادي اللي انقلت هالطبخه الحلوه
ياحلو انتي ياعبوره

الغلا سحابة

ايه كلنا يالغلا في المناطق الساحلية يسمونا اهل بحر نعشق البحر وجلساته ونعشق الأكلات البحريه .

يسلم عمرك وانتي الحلا والغلا

دام حضورك شكري وكل التقدير

[قديم الشوق]

عبير الشرقية

وجبة شهية ولذيذة

وذوووق راقي جدا ً

الله يعطيك ألف عافية

وتقبلي فاائق تقديري واحترامي

[سمــآهر]

يمي يمي عليه
يسلمووو يا قمر
شهيتيني على السمك والزفر :)
بإنتظار اطباقك الرائعه

[بروق الشمال]

وجبة شهية ولذيذة

وذوووق راقي جدا ً