البرقوق الجزائري

[بسكوته]

البرقوق الجزائري























طاجين البرقوق






المقادير




كيلو غرام من لحم الخروف
نصف كيلو من البرقوق الجاف
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كأس صغير من الزيت
3 فصوص من الثوم
بصلتان كبيرتان
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس
قليل من الفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة)
قليل من الزنجبيل (نصف ملعقة صغيرة)
قليل من الزعفران
طريقة التحضير:
يغسل اللحم و يقطع اطرافا و يوضع في طنجرة و يضاف الزيت و البصل المفروم و الملح و الزعفران و الفلفل الأسود و القرفة و الثوم و الكزبرة و البقدونس و الزبدة و الزنجبيل و يخلط الكل جيدا و يترك فوق النار يتقلى جيدا .
بعد ذلك يضاف مقدار الماء الازم و يبقى الكل حتى ينضج لمدة نصف ساعة......
يغسل البرقوق و يوضع في وعاء فوق النار مع قليل من الماء و ملعقتين كبيرتين من السكر حتى ينضج و نرفعه عن النار ثم يصفى من الماء و يضاف اليه قليل من مرق اللحم و نصف ملعقة من القرفة و 4 ملاعق من السكر و ملعقة صغيرة من ماء الزهر و يرجع فوق نار هادئة مدة 10 دقائق.
عند التقديم يرصف اللحم في صحن كبير مع قليل من المرق و يزين بحبات البرقوق و يرش بقليل من السمسم المحمص



ملاحظة : في طرق كتير يعني ما نها الطريقة الوحيدة
و دمتم بخير

صحا و هنا

[العف الخجول]

بارك الله فيك وفي طرحك
الله يعطيك العافيه
ننتظر جديدك
بشوووووووووق
تحياتي

[بسكوته]

الله يعطيكم العافيه اشكركم

[الطيبة]

يعطيك الف عافية احساسى يقولى انها اكلة طيبة وعجيبة راح احاول اسويها دمتى بخير :)

[عسافه]

بسكوته يسلموووو على الاكل المميز

دمتي بصحه وعافيه

[بسكوته]

بارك الله فيكم

[سحر الحرف]

يسلمو بسكوته

الظاهر انه طبق شهي

[بسكوته]

جزاك الله خير للتواجد

[طيبتي أتعبتني]